Le chef cuisinier Joël Robuchon est mort

Le chef cuisinier Joël Robuchon est mort

Le génie de la gastronomie, dont les restaurants autour du monde cumulent 27 étoiles, vient de s'éteindre lundi 6 août 2018. Si certains défenseurs de la cuisine faite maison ne manqueront pas de critiques, le chef se défendra toujours de suivre cette démarche dans le but d'améliorer la qualité des plats préparés, devenus courants dans l'alimentation des français.

Pour tous ses établissements, ouverts sous licence, le chef élaborait la carte, choisissait le personnel et le décor, mais pas les prix, précise le journal. "Pensées à ses amis, proches et nombreux élèves".

"Compagnon (du tour de France), son nom était déjà +le poitevin fidèle+".

Sacré "cuisinier du siècle" par le Gault & Millau en 1990, Joël Robuchon détenait le record du nombre d'étoiles au Guide Michelin: 32.


Le chef français le plus célèbre au monde s'est éteint en Suisse, ce lundi matin annonce Le Figaro. "Il nous a fait une très forte impression, il était dans l'épure", se souvient Côme de Cherisey, à la tête du fameux guide. Le succès de ses Ateliers, concept de restaurant qu'il a développé, lui assure un succès jamais démenti. "Je cherchais une formule où il puisse se passer quelque chose entre les clients et les cuisiniers", expliquait le chef à l'Obs.

Il était considéré comme l'une des plus grandes figures de la gastronomie française. Avant Top Chef, Masterchef, et autres programmes culinaires, il a animé "Cuisinez comme un grand chef " de 1996 à 1999, mais surtout le fameux "Bon Appétit Bien Sûr " de 2000 à 2009, une façon pour lui de transmettre son savoir et ses connaissances, et de démocratiser la cuisine, notion essentielle pour lui.

Le plat signature de ce grand chef, qui a crée un empire financier, était pourtant une simple purée de pommes de terre.

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